Bufet KRK

Z przyjemnością prezentujemy jedną z naszych ostatnich realizacji – dostawę okapów marki Jeven do restauracji Bufet w Krakowie.

Za wyjątkową koncepcją restauracji stoją wybitni szefowie kuchni: Przemysław Klima, laureat gwiazdki Michelin i szef kuchni w Bottiglieria 1881, oraz Jakub Kojder, również uhonorowany tym prestiżowym wyróżnieniem.

Bufet to miejsce, które stawia na lokalne, sezonowe i ekologiczne produkty, łącząc nowoczesne techniki kulinarne z tradycyjnymi smakami. W menu znaleźć można m.in. grillowany boczek z musztardą, mule z 'ndują i czerwoną porzeczką oraz antrykot z sezonowanej, polskiej jałówki w sosie z zielonego pieprzu.

W ramach współpracy nasi specjaliści z Leven Group dostarczyli do restauracji Bufet dwa modele okapów Jeven:

• MG – okap wyciągowo-nawiewny z mgłą wodną, przeznaczony do pracy nad urządzeniami opalanymi paliwem stałym, takimi jak grille i piece węglowe,
• JSI-JFF – model wyposażony w dwustopniowy system filtracji (filtr siatkowy oraz cyklonowo-cylindryczny), rekomendowany do pracy nad urządzeniami generującymi duże ilości tłuszczu.

Serdecznie dziękujemy za zaufanie i owocną współpracę. Cieszymy się, że nasze rozwiązania technologiczne wspierają rozwój tak unikalnych i ambitnych przedsięwzięć kulinarnych.